Project Description

我心目中美好生活的想象

2017年的端午节,掌生谷粒主推“道中有茶香”礼盒

大概是在两年之前,乡见君曾经收到过朋友从台湾当地带回的一个手信:它的包装非常简单,用最简单实用的牛皮纸包裹着茶叶。起初乡见君并不以为然,但当乡见君的朋友告诉乡见君,这个名叫掌生谷粒的品牌已经默默耕耘了十余年,期间他们并没有拥有任何一块土地时,确实让人觉得非常惊讶!

时光荏苒,当乡见君得知掌生谷粒的创办人程昀仪女士将莅临田园东方,阐述掌生谷粒和农创的故事以及关于农业结构的新思维时,心中不免泛起了涟漪。因为在很多人看来,程昀仪老师所从事的行业属于非典型行业。新时代的农业发展需要更多新的可能,掌生谷粒的出现是创新时代下的产物,他们“贩卖台湾生活风格”,让更多的人追求美好生活……

1.与土地重修旧好

程昀仪:一直以来,不管我从事什么行业,哪怕是杂志编辑、是房地产顾问还是掌生谷粒的创办人,都会发现我们人类所做的任何事都需要与土地重修旧好。人类的历史、文明,不同的朝代会一页一页翻过,唯一不变的只有地理,它没有改变我们,这个本质是不变的。只有农业带领着人类从远古走到现在,并将带着我们走向未来,特别是有中国人的地方发展就是如此。传说上古时期黄河流域有一只周身通红的鸟衔着一颗五彩九穗谷,来到华夏大地送给炎帝,他带领他的子民耕种、筛选这些谷子便有了五谷杂粮……我们的象形文字来自山川鸟兽象形的撰写,它是记录农业的发展,记录下一次的成长收获,因为这一切,文明也随之创造出来。正因为农业需要大量密集的劳动力,才形成了社区,大家群居在一起,这是很动人的,也是和我们息息相关的。而现在我们最轻视、最不在乎的就是农业,觉得这是自然而然的结果。

掌生谷粒带给我们的是对美好生活的向往

12年前我和我丈夫决定做一件事——创立掌生谷粒。这包米的出现震惊了台湾人,好多人突然对米、对饭、对煮一锅热米饭有一种感情和幻想。当时我们用两张牛皮纸套成袋子做外包装,写上毛笔字,把新鲜碾制的米装进去……事实上,我要做的并不是卖米,这并没有办法感动别人,要做的也不是农业,也不是文创产业,毕竟我给到农民的价格是市场价格的3~5倍,所以也有人说我们是社会企业,但这些都不对。在我们刚起步的阶段,我们希望展现台湾的风格,让人们对台湾另眼相看。从地域上来看,台湾是欧亚和菲律宾板块撞击而成,独特的生物环境造就了世界前三的生物密度。就像今天我们看到的如此美丽富饶的水稻一样,我需要向欧美、亚洲乃至全世界人们展示:台湾这个地方的农田是什么样子,这里的农民心情态度是什么样子,动物植物是什么样子,人是什么样子,他们用什么方式面对生活,怎么面对人生,我利用农产品的多样性和不可替代性,试图展示给大众一个生活风格的故事,用农产品的品种、口感、滋味作为传播的渠道。这就是我12年来不要一块土地的原因,我的目的只是想传递生活风格:那种无感的存在,越没有束缚,就越自由和奔放。

仅仅是茶叶,在台湾的种植种类就很丰富

掌生谷粒的存在方式让我不受社会的牵绊。这12年来,我有很多意外的收获,好像辐射一般传播开来。我对于美好生活的想象,主要体现在替客户着想,释放他们的感情,我和我的先生也都为此在不断努力。记得我结婚那年,我公公婆婆从台东寄来30kg的原产大米,我和我的同事们一起分享,大家都觉得很好吃。当时超市里没有这类新鲜的大米,充斥着的都是进口米,原产地的大米不能被城市里的人享用到。而且在台湾,如果你送大米给朋友会让他们不太高兴,因为大米并不具备送礼的价值,而且你送大米给我是想要赈灾吗?所以当2006年决定自己创业的时候,就先从大米开始,因为好的大米资源太稀缺了!现在当人们的观念慢慢开始转变。这不仅仅是一包谷物,一包每天都见到的东西,而是一种每天都用到并且感激它,同时还带有浓厚感情的东西。这包米翻转了价值,重新定义了农产品的意义。当定义发生了改变,那么改写这个规则的人就会成为最终的赢家。所以我会说,人与土地的关系需要重修旧好,让子孙们越来越安定的生存,给他们一个美好的未来,是所有人的愿望和共识;从消费方面来讲,升级新的消费形态和意识也是一个新的市场,12年来我们的观念没有老化陈旧,还有更大的机会等着更多的人加入,一起做得更精彩!

2. 食材:从索取到支配

 


▲越来越多的人开始注重餐桌上蔬菜瓜果的健康问题

如今,当我们餐桌上的食物变得越来越工业化,破坏的不仅仅是环境,也让我们遇见了前所未有的食品安全危机。而掌生谷粒是一个无限大循环的符号,一边是土地山川,一边是人群生活,从粮到食,从供给到需求,从生产到消费,掌生谷粒是中间的交集。我们轻资产、少人力、无土地和工厂,但我们做的是资源整合,做的是重新阅读编辑和分配,这是一个全新的模式。这个模式是可以复制的,可以从任何一种产业产品上,找到供需的平衡点。我也看到过其他的成功运营模式:METHOD曾使用保护生态这个理念来挑战宝洁,也取得了巨大成功。他们根据现有的情况找到新的经营点,强调有机无毒,环保再生,尽管产品的价格较高,但METHOD还是培养了一大批的拥趸来支持它们的产品,这就培养出了差异性,而你作为拥趸就是不可替代的了。有的品牌是在大市场中找到自己的客群,而METHOD则是培养共鸣,它希望改变的是人们传统看待事物的方法。

▲这样的米饭相信你也会喜欢

12年前掌生谷粒的供应商有各式各样的小米农、粮商、米厂老板、有机产销班,地方农会,各种不同的产品都成了我的学习模板。一些供应商通过这几年的发展,产能也不断提高,自己也获益良多。12年来,台湾在地生产者和农业领域的人共同提高了台湾的食品安全水平,而掌生谷粒更是从一个食材的索取者变成了一个食材的支配者,我们从大米出发,还发展了茶叶、蜂蜜、清酒等农创产品,不仅对供应商产生了有益的促进,同时也让我们的产品涵盖了更多领域。

▲简简单单的包装,传递的却是对于食材的尊重

3. 掌生谷粒的美好哲学

掌生谷粒出品的米叫长期饭票,从一开始就是礼物,而且很多人特别希望能一直吃下去。我们也会用简单的包装盒降低成本,给到这些人长期的饭票,并且每次送到他们的手中,都会给到关于这批粮食的资讯。在每个节气,我们也会做出不同的主题,让大家从四季不同的食物吃到不同节气带给人们的欢乐。比如蜂蜜,我们会用图解的方式来解释蜂蜜是如何被制作出来的,我们设计了很多有意思的课程,让大家学到知识的同时,感受到欢乐。


▲关于蜂蜜,掌生谷粒有着自己的见解

12年前,我在做这个事情时,就觉得这不应该是个人的行为,而是台湾众人的意志,只是借由我们来完成,我们要把台湾的生活风格展现出来。当时我把掌生谷粒的大米产品给到我以前的客户,各个领域的精英,他们利用自己的影响力帮我树立了标杆,让我们的产品快速传播开来。掌生谷粒其实就是一种具体的生活风格,由小见大,为台湾依旧美好的人和事掌声鼓励。在我看看来,一个品牌不应该经常传递受众贩卖的讯息,我的演讲也不是电视购物,为此我们做了很多具体的事来展现我们的风格,比如:

新鲜“冷泡茶“奉茶活动

荔枝酒评酒交流会

周年庆期间定向邀请粉丝来品尝我们的员工餐和交流

各个节气都有相应的茶会、酒会、米会

我们一直在做,而且乐在其中。
不断告诉粉丝社群,我们一直在变化,
一直在创新,
一直在寻找生活中不同的风情……

▲2014年饭粒厚台湾米食力展

我们出发时只是一个很小的齿轮,是生活的农业,它不过是回到一点农业时代,在这个齿轮的转动下,看到了更多风格的出现,更多人把自己的生命态度表达出来,从多重角度切入,重新定义,成为了有风格的农业,再到最后,一反传统过去的大宗物资贸易,它跟饮食、文化、文明都有关系,成为了另外一种新的农业。这种带有生活感的农业,是让人有美好想象和愿景的,它可以给从事这类工作的人也给你,带来更多职业或者说喜欢这项事业的可能性,实现自我价值的提升。用文化服务产业,而并非用文化来作为外包装进行销售,这是我们做掌生谷粒这个事业的初衷,我们始终在为美好的事物鼓掌,始终在展现一种生活风格,培养这样一群人在努力发现美好,并且参与其中、分享美好、为美好加油、也为自己加油!

徐心怡:掌生谷粒从一粒米出发,到一小碗米饭再到其他的生活方式,这不仅仅是一个物质的东西,更是一种精神,这个精神就像程老师之前说得那样,会随着时间的推移,慢慢地传递给我们的下一代。所以我觉得今天请程老师来到田园东方和大家做乡见的分享会,就是希望这里可以是培养精神的地方。不管在座的各位自于哪个行业,我们每个人都在通过自己的方式完成对工作、对项目甚至是对人的认可,所以为所有人掌声鼓励!

 

4. 与程老师的问答

▲长期饭票,让你长期拥有最新鲜的大米

乡见设计:掌生谷粒成立至今已经十二年了,您在这个过程中有没有些许遗憾?
程昀仪:关于遗憾我想说的是,其实我小时候并不喜欢吃米,因为我生长在眷村,我们家的米都是战备存粮,它在米仓里面都放了两年以上,有一股沉味。一直到我吃了我公公婆婆寄来的那包米之后,我才发现原来新鲜的米是这样的!我想在座的各位一定吃过好吃的菜,可是当你即便在五星级酒店,想来也没有人会重视那一碗米饭。因为大家都在强调刀工火候、神话料理境界。新鲜的米是乳黄色的,油油亮亮,跟沉米的那种泛黄不同。因为长期饭票是市场独有的稀缺性产品,所以当我接到订单时,我才会从谷仓中拿出来碾制,而我仅仅用两张牛皮纸包装,为什么?因为货架上的米需要长期存放,而我想给你的是最新鲜的大米,我不想让你保存,这件事情是一个遗憾,我就是想让你尽快地吃掉,当你收到时会传递出阵阵米香,所以我选择只能在网络上订购贩售运送。

▲拥有长期饭票的好处跃然纸上

我的米包上面有三大保证,第一我保证生米虫,因为只有生米虫的大米才是最新鲜的。第二,我保证会缺货,因为我没有办法保证大自然会每一次都眷顾我的米农。所以有时候我在花莲宜兰的米农将大米卖给了我们,你觉得味道和口感都不错,但是下一次你能买到的就是台东的大米了,因为可能大自然的原因,这一期的收成并没有想象中的那么好,口感也很欠佳,所以吃不到也是一种遗憾。在我看来,遗憾很美,它是我商品中很重要的一个特色。第三,我会想把种种的不完美都告诉大家。为什么不完美?如果我给大家完美的东西,那我可能要造假,可能要用非常的手段让这件事变得完美。所以我不怕让消费者知道这些遗憾,因为那是诚信的表现。我可以接受我的产品不是一百分,但是我不愿意被欺骗,更不愿意欺骗我的粉丝。

▲蜂蜜是香港人的最爱

这十二年来,掌生谷粒都走得很小心,在我们的第十个年头,接了一个很了不起的大案子,公司那一年获利很高,便有往海外发展的打算。经营者们其实都知道,快速扩张的战线,如果拉得太远本身就是很大的风险。但是我们还是在香港开了两家店,这是风险很高的事情。而且到了香港之后,因为贸易双边的关系,我才知道我们不能卖米,所以在香港卖的是茶叶、清酒和蜂蜜。其实在香港,人们更注重养生和食补,香港人的平均寿命是全世界最长的,比日本人还长寿,所以对于蜂蜜的需求量也很大。在香港,我们也办过很多的分享会,或者是烹饪课程,但是由于当地的资源没有台湾那么丰富,以至于在成效上不如台湾那么明显,这也是我们必须承担的,在这个过程里,我们就学习了一件事,就是从头开始!在香港,我们就把自己看做一个全新的品牌,让我们十二年前没有在台湾品尝到的艰苦在香港补回来。我目前最遗憾的是,在国内也买不到我们台湾的米,毕竟米是民生问题,是一个国家最基本的解决人民温饱的问题。每个国家的粮食局都有自己的相关规定,可能在台湾就很容易买到进口米,在国内就不行。


▲程昀仪老师在现场和大家分享更多有趣的故事

乡见设计:掌生谷粒目前有没有考虑和大陆的米商进行合作?
程昀仪:目前我们正在针对国内的市场进行一系列的考察,就像这次分享会的主题一样,我觉得地方创生的核心是我们传统文化的复苏,需要我们用文化去撬动当地政府对于农业的关注,包括未来可能的途径等等,只有等到了文化开始真正复苏,我想针对国内市场就会出现一到两个值得投入的平台。所以如果我们没有准备好的话,或者说我们制作出来的产品不能够完完全全地能展现在台湾以及当地风貌的话,我觉得还是先小心翼翼地慢慢做好准备工作更有效。

▲在台北举办的线下分享会

乡见设计:目前掌生谷粒的消费群体是什么样的?因为大米其实是生活的必需品,那么购买您产品的用户最大的用途又是什么?
程昀仪:目前掌生谷粒的产品90%以上都会有企业订购,这不仅仅是因为我之前做房地产时累积下来的人脉,更多的是因为我培养了一大批和我一样,持有相同观点的拥趸们。另外因为我曾经做过广告人,所以我对我的用户有一个明确的侧写:他应该是一位乐于搜集各类新鲜资讯的人;周末他喜欢在家收看探索频道的节目;假日的时候,他喜欢呼朋引伴来家里进行料理的烘焙,他不会去买鱼籽酱、龙虾、鱼翅、鲍鱼、干贝,却是珍惜在春季雨后的早晨从产地挖出春笋的人;喜欢真实、简单的土地滋味……事实上,一直以来我都会让购买掌生谷粒的客人们明白,我的米不是让你天天吃的,它是一年中最值得庆贺的日子;一年中大家团圆的日子或者是与你最亲爱的人在一起时,才能享用的。千万不要以为送米是一件很丢人的事情,反而只有送米给你的朋友,他才会发现原来你是这么懂他!创意无处不在,当你观察到生活周遭的那些人对于生活的态度和反应,你对他们喊出了自己的心里话,他发现原来你和他的品味是如此相似,何乐而不为呢?

▲除了大米,还有其他新鲜的食材供大家品尝

乡见设计:对于掌生谷粒而言,目前市场上一定有许多追赶者或者说模仿者,那么您是如何看待这些商家行为的?
程昀仪:的确,在我们出现之后有很多新奇的农业品牌不断涌现,那是一件好事。12年前我和我先生就很明白,市场上出现竞争者这件事我们是没有办法阻挠的。不然我们也就不需要把我们做过的点点滴滴,如此详尽地写在我们的官网上,让大家来学习和参考。为什么要让别人参考?因为我希望们走过的歧路,后继者就不要重蹈覆辙;你可以寻着同样的轨迹走到比我们更远的地方,从而把这个农业的局面都支撑起来,这是好事情。我觉得没有超越我们的品牌才是问题,因为我做的事情是我心中的原创想法,我还有许多未来的目标要去实现。想要超越我们的话,首先他得确定他目前所做的是不是他想做的,如果他想做的非得等到我们出了产品之后他才知道下一步计划是什么,就没有任何意义了。

▲对于台湾地区的大米品种和产量,程昀仪心知肚明

乡见设计:想问一下,您是如何将人与人之间的信任和依赖做到品牌中的?
程昀仪:我觉得做这件事之前你要做好对产品的分级,然后你必须深入到地方对整个产品做一个深入的了解,把当地的人文、土文、水文、天文、地文做一个重新的定义,将价值创造出来。掌生谷粒的品牌模式很有趣,我觉得我们就像是农产品的出版社,每个出版社都有自己的编辑、印务、发行,但是可以不拥有自己的作者。你会发现我们在做的这件事可能在过去是这个领域的人不太愿意这样做的,是因为他很怕被人知道产品的来源,怕同行业的竞争、怕消费者直接去找他。而我们在做的就是将这片土地上的生产者变成书的作者一样呈现在大众的面前,让大家都看到。那是一种骄傲,属于生产劳动者的骄傲。因为他得到了那份荣耀,所以他很愿意和你继续合作下去,并且他还能优先获得比市场价更高的利润。我会根据粮农的不同要求制订相关的合作计划,做到他们与我都能接受的合作方式,并长久地为我们提供优质的产品。

▲推荐的两本书讲述的都是关于食物的故事

最后我想推荐两本书——《食鲜限时批》讲述的是生产着与消费端的距离,作者从日本渔业危机中得到启发,把北海道的新鲜牡蛎配送到家家户户手里,这是一种服务的新方法。我们通常在购买新鲜食物时,商家都会赠送很多食物的制作手册、推荐视频等等。他成功地引起了市场的瞩目和注意,这是个非常有趣的事情,食物可以跨越国界和语言的界限,重新被整合。另外一本《亿万农夫》讲述的是一位来自北海道的哈密瓜果农用经营社群和直销的方式改变了自己的生产和销售模式。这两本书都有一个共同特点:运用农户自己掌握的知识和方式分享对食物的信赖和信心,这是订单农业的发展,集体化生产的经营理念,他们让土地消耗降低,减少资源的浪费,从而更多的回馈市场。


▲乡见设计创始人徐心怡、掌生谷粒创办人程昀仪以及无锡田园东方品牌副总胥克合影

徐心怡:感谢程老师两个多小时的主题分享,不难发现程老师对于任何事都是非常诗意、娓娓道来、不紧不慢。她通过掌生谷粒的平台不断学习前进,也对这片土地心存敬意。我们应该用一颗平常心,去踏踏实实地构建国内农业领域的基础框架,我们希望未来能有更多的企业与我们进行合作,大家强强联手真正将我们国家的农业发展迈向新的层面。